鲷的笔顺：ノ 乛 丨 𠃍 一 丨 一 ㇀ 丿 𠃌 一 丨 一 丨 𠃍 一

鲷的笔画：撇、横撇/横钩、竖、横折、横、竖、横、提、竖撇、横折钩、横、竖、横、竖、横折、横

鲷的释义是：鱼，体侧扁，稍延长。口大，有须。鳞大。生活在淡水中。是中国特产。也指这种鱼。

请注意，以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查阅有关书籍或咨询专业人士。

鲷字的用法主要有以下几种：

1. 用于人名，如红头鲷，也叫红鲷鱼。

2. 鲷字也可指一种海鱼，肉味鲜美，可制鱼翅等食品。

在运用时要注意，现代汉语中并不常用这个字，所以需要结合具体语境来判断其含义和用法。