鲙的笔顺：ノ 乛 丨 𠃍 一 丨 一 ㇀ ノ ㇏ 一 一 𠃋 丶

鲙的笔画：撇、横撇/横钩、竖、横折、横、竖、横、提、撇、捺、横、横、撇折、点

鲙的释义是：切成薄的鱼片：鲙炙（用切碎的鱼做成的菜）。

请注意，上述解释基于现代汉语语境。在某些古代语境中，鲙可能有不同的含义和用法。

鲙的释义是：

1.切成薄的生肉片。

2.一种把蔬菜切成细丝或小片之类的烹调方法。

鲙字可以组成词语如“脍炙人口”，也可以用在成语如“脍炙所宜”中。

根据上述信息，鲙字在用法上灵活多变，既可以表示食物的切割方式，又可以表示食物的烹饪方式，同时也能组成或用在成语中，增添表达的丰富性和准确性。