熘的笔顺：丶 ノ ノ 丶 ノ 𠄌 丶 𠃌 ノ 丨 𠃍 一 丨 一

熘的笔画：点、撇、撇、点、撇、竖提、点、横折钩、撇、竖、横折、横、竖、横

熘的释义是：

1.同“熘”（liū）。

2.烹调方法，把食物在旺火上急炒。

熘的读音是：[liū]。

熘字的基本用法包括：

* 用旺火将食材迅速烹调成菜肴，南方称之为“溜”，北方普遍使用的东北话叫“溜炒”。

* 将食材用调味品腌制后，快速挂糊，再下锅熘制。

* 将腌好的食材或经调味品腌制的食材用旺火、急油烹制，捞出控油后改刀装盘。

以上是熘字的一些常见用法，具体使用方法还需要根据食材和烹饪要求进行灵活调整。