焖的笔顺：丶 ノ ノ 丶 丶 丨 𠃌 丶 ㇂ 丶 丶

焖的笔画：点、撇、撇、点、点、竖、横折钩、点、斜钩、点、点

焖的释义是：

1.把食材加香料、调料和水，用温火慢慢炖熟：焖肉。红焖肘子。

2.盖紧或密闭：把罐焖上。

3.沉闷；不舒畅：心里老觉得焖得慌。

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焖字的用法主要有以下几种：

* **炖**：将食材与调料放在锅中，加盖，用小火烧煮，期间不揭开锅盖，使菜肴熟烂得快，如焖鸡、焖肉等。

* **炒**：将锅烧热，加生油，待油烧开，再加入焖炒的菜肴。

* **蒸**：将食材与调料一起隔水蒸煮，利用蒸汽把食材焖熟。

此外，“焖”在古汉语中表示“密闭”，如“焖罐肉”。同时，“焖”还可以指把食物用蒸笼蒸熟，如“焖米饭”。在一些方言中，“焖”也可以表示炖。总的来说，“焖”的用法比较灵活，可以根据不同的情境和需求选择合适的用法。