炟的笔顺：丶 ノ ノ 丶 丨 𠃍 一 一 一

炟的笔画：点、撇、撇、点、竖、横折、横、横、横

炟的释义是：同“炸”。（炒菜时）油大滚，且时间短，使菜等一下锅就上色出味。

炟字的用法主要有以下几种：

1. 用于形容蔬菜或水果在油或盐里炒过，变得脆酥：一盘炒葱花菜，花儿绿，油花～。

2. 用于形容烟火、云烟等迅速消散：晨雾～散。

3. 用于形容气势雄伟盛大：云海～。

此外，“炟”字还可以用在佛教用语中，表示“火化”的意思。

以上仅供参考，建议咨询专业人士或者查阅专业书籍。