炖的笔顺：丶 ノ ノ 丶 一 ㇄ 丨 乚

炖的笔画：点、撇、撇、点、横、竖折/竖弯、竖、竖弯钩

炖的释义是：把食物等烧煮后去渣滓：炖肉。

例句：冬季来了，红焖羊肉的鲜美里夹杂着一丝清淡的炖菜萝卜香，肥而不腻。

炖字的用法主要包括：

1. 把食物等放在器皿中熬煮，如炖肉、炖鸡。

2. 一种使肉类菜肴烂熟的方法，通常是在热源上或炉火上慢慢加热，并要控制火候，让菜肴长时间地受热。

3. 用于中药的炮制工艺，即将药物置陶罐内加适量清水用桑柴火慢慢熬制，直至药味尽散，药汁浓缩。

此外，在一些地方方言中，炖也有蒸煮食物的意思。

以上就是炖字的一些基本用法，具体使用时还需要根据语境和语境人的意图来决定。