蓴的笔顺：一 丨 丨 一 丨 𠃍 一 一 丨 ㇀ 丶 一 亅 丶

蓴的笔画：横、竖、竖、横、竖、横折、横、横、竖、提、点、横、竖钩、点

蓴的释义是：莼菜。多年生水生草本植物。叶椭圆形，浮在水面，开暗红色花，可供食用。产江苏、安徽等地。俗名水葵。

蓴字的用法主要包括以下几种：

1. **用作菜名**：指莼菜，这类菜品口感软滑，清淡可口，很受人们喜爱。

2. **表示车箱左右两边的屏蔽板**：《左传·哀公七年》：“将驰，孙子曰：‘谨卯不如渔者’ 。”杜预注：“谨，船两旁。”；

3. **表示水草**：出自《诗·小雅·蓼莪》：“或湛乐蓴羹，或膳肉脯。”

此外，“蓴”字还有指某些蔬菜类作物的引申含义，具体用法和语境有关。请注意，使用时要注意规范用字，避免误导他人。