刽的笔顺：ノ 丶 一 一 𠃋 丶 丨 亅

刽的笔画：撇、点、横、横、撇折、点、竖、竖钩

刽的释义是：

1.割；杀：刽首。刽子手。

2.（性格、言语）尖刻：他说话很刽。

3.姓。

刽字的用法主要有以下几种：

1. 担任屠杀或行刑的官吏：刽子手。刽子，即“执斧杀人的官吏”。刽子手专指被雇佣执行死刑的官吏。后来引申为泛指以宰杀动物为职业的人，也指充当刽子手或专门从事屠杀行业的工人。

2. 比喻屠杀或用残忍的手段加害的凶手：刽子手段。

以上是刽字的用法，供您参考。具体使用时，请结合上下文语境和词语本身理解。