炰的笔顺：ノ 𠃌 𠃍 一 乚 丶 丶 丶 丶

炰的笔画：撇、横折钩、横折、横、竖弯钩、点、点、点、点

炰的释义是：同“炮”。烧烤。

请注意，汉字的发音和含义可能会因语境和方言而异，以上解释仅供参考。

炰字的用法主要有以下几种：

1. 煮熟牲肉，特指牲肉烧烤：炰羊肉。

2. 形容东西因烤得时间过长而烤焦：炰烂。

因此，“炰”是一个动词，常用于表示牲肉的烧烤，或指描述事物因过度烤制而焦糊的状态。在一些地方方言中，“炰”的使用可能更为常见。具体使用时，需要根据语境和语义来判断。