蚝的笔顺：丨 𠃍 一 丨 一 丶 ノ 一 一 乚

蚝的笔画：竖、横折、横、竖、横、点、撇、横、横、竖弯钩

蚝的释义是：牡蛎，属于大型的贝壳类。外壳为类三角形，上有突出的白色纵条纹，内侧表面有两行凸起；可供鲜食或制干，亦可入药。俗称生蚝。

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蚝字的用法主要有以下几个：

1. 指牡蛎，也叫生蚝，有很高的食用和药用价值。

2. 比喻坚贞不移，可与敌方死拼。如：蚝如铁石。

3. 蚝油是一种传统中式的调味品，可以用来增加菜肴的香味。

此外，蚝字在文言文中也表示口小腹大的器物，如蚌蚝。总的来说，蚝字在不同语境中会根据实际情况产生不同的含义和用法。