碾的笔顺：一 ノ 丨 𠃍 一 𠃍 一 ノ 一 丨 丨 一 𠄌 ノ ㇏

碾的笔画：横、撇、竖、横折、横、横折、横、撇、横、竖、竖、横、竖提、撇、捺

碾的释义是：

1.用轮子碾轧：碾米。碾平。

2.用压力使固体变形或使流体通过间隙：碾碎。把粮食碾成粉末。碾石子路。

3.姓。

碾字有以下用法：

1. **用轮轴等碾轧**：碾米**。** 碾平路面**。**

2. **用磙子轧**：耕地先给田地辗碾一遍。

3. **滚动**：车轮辗转相压过的地方显出痕迹来。

4. **用权威、强力胁迫（通常涉及较软弱的受害者）：欺压**。**

此外，碾字在姓氏中读“niǎn”而非“niǎn”时，用作碾米机时，则读作niǎn。

以上内容仅供参考，建议查阅字典获取更精准的用法。