描写豆腐脑的好句子

1.描写豆腐脑的句子

豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐

中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、

不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，

不能用炖肉的技法熬卤

才能保持卤的新鲜。

卖事腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸

出，然后浇卤，卤从"馒头"上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油。

《故都食物百咏》中称："豆腐新鲜卤法肥，一瓯隽味趁朝晖。

分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。"还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副

其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜得味儿。

豆腐脑除浇咸卤之外，还有一种甜豆腐脑，它用白糖加水熬开，勾淀粉的溜芡，上撒

切碎的金糕、青梅和瓜 北京小吃广场目前仅有咸豆腐脑，甜豆腐脑已无供应。

2.谁写关于豆腐脑的细致描写限定字数200

如果有卖豆腐脑的，我考虑去。

话说一日，和几个朋友去水乡茶楼喝茶，点心不少，其中有一种小吃是豆腐脑，用一个厚实的大木桶装着，上面有一个小盖，打开后是成凝胶状的乳白色豆腐，冒着热气——我一直很好奇它是怎样在木桶里凝固成一大块的——是把整个木桶装满豆浆然后抬上大锅，用热水蒸汽蒸熟？？ 然后打开桶盖，拿起旁边那把边沿很薄、中心较平的铁皮长柄的勺儿伸进桶内，然后转动勺柄轻轻一舀，勺面上就盖上了满满一层鲜润嫩滑的豆腐，把它盛入一旁的小瓷碗内。

我很喜欢拿着薄勺舀豆腐的过程。 木桶旁边有两排小罐子，分别是：青葱末（或香菜末）、榨菜粒、酱紫菜、虾皮、芝麻香油、辣椒油、酱油、味精。

每个小罐里有一把小调羹，拿起盛有豆腐的小瓷碗，舀一勺榨菜粒（这个很好吃，还是来两小勺吧），一撮香葱粒、一大勺虾皮、一大勺酱紫菜、洒上两三粒味精（不能多）、淋上少许香油，再来一点儿辣椒油，OK，最后浇上一溜儿酱油汁——大功告成！ 做豆腐脑的乐趣远胜过吃的过程，所以我乐此不疲地为每个人都制作了一小碗，意犹未尽啊。

3.描写“豆腐脑”看相的句子有哪些

1、豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐。

2、它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。

3、卖事腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸

出。

4、然后浇卤，卤从"馒头"上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油。

5、"豆腐新鲜卤法肥，一瓯隽味趁朝晖。

6、分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。

7、豆腐脑除浇咸卤之外，还有一种甜豆腐脑，它用白糖加水熬开，勾淀粉的溜芡，上撒

切碎的金糕。

8、高唐豆腐脑是我们这儿著名的风味小吃。

9、又白又胖又嫩的豆腐浸在特制的高汤里，汤的颜色是黑的。

10、上面漂着一层油，辣椒洒落其间，令人垂涎三尺！

11、豆腐脑做法很简单：先把豆子打成豆浆，加上盐卤水，过一会儿，豆浆就变成一块块豆腐了，满满的一大锅。

12、来了客人，把它盛到碗里，加入高汤，爱吃辣的就浇上辣油，这样一碗色香味俱全的豆腐脑就做好了。

13、吃豆腐脑时也很有意思，先舀起一块，向外滑动，豆腐被分成两半。

14、有一次我喝豆腐脑时，玩得太过火了，豆腐被我搅得成了一锅粥。

15、于是我给它取了个别名——“稀巴烂”。